|
|
Lapsang Souchong Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg drumsticks
3 teentjes fijn gesneden knoflook
1 eetlepel vers geraspte gemberwortel (zonder schil)
1-2 plakjes verse gember, zonder schil, in kleine stukjes
1 eetlepel honing
3/4 beker sojasaus
1/2 beker cream sherry
3/4 beker bruine suiker
1 beker Lapsang Souchong theeblaadjes
Sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix knoflook, gemberwortel, honing, sojasaus en sherry in blender voor 20 seconden.
Giet deze marinade in een bakschotel en voeg de kip toe.
Sluit de pan. Koel voor minimaal 2 uur in de koelkast. Kip minimaal 1 maal omdraaien.Bedek de bodem van een gietijzeren-of stalen braadpan met een dikke kwaliteit folie.
Besprenkel de aluminiumfolie met de theeblaadjes en suiker.
Zet en rekje in de pan met de kip erop.
Dek de pan af met een deksel of meer alluminiumfolie.
Laat de pan voor 30 minuten op een hoog vuur staan. OPEN DE PAN NIET !
OPEN DE PAN NOG STEEDS NIET. Wacht nog 20 minuten.
Om de kip wat bruiner/knapperiger te maken bedekt U het nu met een laagje sesamolie en zet het voor circa 5 minuten in een voorverwarmde oven op 230?C.
Voor het serveren besprenkelen met sesamzaad. Heerlijk met pinda- of mosterdsaus !
VOOR DIT RECEPT IS EEN GOEDE AFZUIGKAP ABSOLUUT NOODZAKELIJK.
Bij gebrek hieraan is een barbecue een goed alternatief voor buiten.
|
|
|